MENCICIPI KULINER JAGUNG BOSE DI OELBITENO, NTT

Salah satu keuntungan menjadi jurnalis adalah saya punya beberapa kesempatan mengunjungi daerah atau desa yang bukan merupakan tujuan wisata. Beberapa desa yang letaknya jauh dari perkotaan dan memang tidak memiliki objek wisata, namun punya kesan tersendiri saat bertamu dan bercengkerama dengan penduduknya.

Saat berkunjung ke Kupang, Nusa Tenggara Timur, saya berkesempatan mengunjungi sebuah desa bernama Oelbiteno. Apa yang menarik dari desa ini? Namanya unik euy. Hehehe. Terus terang kala itu saya butuh waktu agak lama untuk bisa melafalkan nama desa ini dengan benar.

Gerbang desa Oelbiteno, Nusa Tenggara Timur

Di desa ini saya bertemu dengan beberapa penduduk untuk melihat bagaimana mereka, terutama anak-anak belajar berkebun dan memanfaatkan air untuk pengairan dengan baik karena wilayah NTT termasuk daerah dengan iklim tropis hampir sepanjang tahun dan tekstur tanah yang kering dan tandus.

Belajar berkebun dan menyiram tanaman buat anak-anak di NTT

Di sela-sela istirahat siang, mereka menyuguhkan ubi rebus dan pisang goreng lengkap dengan sambalnya. Awal mulanya mereka tidak percaya ketika saya bilang saya besar di Papua Barat, jadi saya orang termasuk orang Indonesia Timur, seperti mereka. Namun begitu menerima ubi rebus, pisang goreng dan sambal, saya langsung duduk bersila di tanah lalu mencolek pisang goreng dengan sambalnya, lalu makan dengan lahapnya. langsung deh beberapa orang desa nyeletuk "Wahh, ini dia beneran orang Indonesia Timur nih. Kalau orang Jawa tidak makan seperti ini nih".

Baca juga : Random Face

Maksud mereka, orang Jawa tuh suka bingung kenapa pisang goreng kok dimakan dengan sambal. hehehe. 2 orang teman saya yang orang Jawa Tengah dan Sunda rada bingung melihat cara makan saya. Namun pas dicoba mereka pun bilang, "Ternyata pisang goreng pake sambal itu enak ya". Emang iya!! hahaha.

Begitu selesai dengan camilan dan kerjaan di kebun, kita pun kembali ke rumah salah satu penduduk untuk makan siang. Begitu sampai, Saya langsung disodorkan sepiring makanan. Saya agak bingung pas menerimanya. Bukan karena tidak mau, tapi karena saya tidak tahu jenis makanan ini. "ini bubur kacang merah?" saya pun bertanya. "Bukan mbak, itu namanya jagung bose, makanan khas NTT. Cobain deh" kata yang punya rumah. Ohh, saya taunya kuliner khas NTT tuh se'i yang akhirnya membuat saya bertanya lagi "Ini cuma jagung saja kan?! tidak ada tambahan daging?" Ketika mereka mengiyakan barulah saya melahap perlahan kuliner jagung bose tersebut.

Baca Juga : (Nyaris) Makan Sei di Kupang

Kuliner jagung bose ini memang sekilas mirip kacang merah. Rasanya cukup gurih, tidak manis macam bubur kacang hijau atau kacang merah. Cara masaknya bagaimana? Kata penduduk desa cukup mudah. Cukup rebus jagung yang sudah dipipil dengan air, santan cair dan garam. kalau mau ditambahkan kacang biasa atau kacang merah juga bisa, tapi direndam dulu semalaman supaya mudah lunak saat direbus bersama jagung.

Kuliner jagung bose, kuliner khas NTT

Buat tambahan rasa manis, piring makan saya berisi jagung bose ditambahkan dengan orek tempe kacang. Bukan saya lho yang menambahkan, sesendok makan orek tempe kacang itu langsung ditaruh di atas piring saya sama yang punya rumah. "Biar ada manis-manisnya dikit" katanya. Saya mah mengiyakan saja lalu melahap habis isi piring. Begitu selesai saya pun meminta tambahan 1 piring lagi "Biar tidak kebayang-bayang rasanya nanti kalau sudah pulang ke Jakarta." Hehehe.. Doyan apa lapar, ndah?! Wkwkwkwk.

Begitu selesai menyantap habis 2 piring jagung bose, saya pun beranjak ke bagian dapur dimana kedua teman saya sudah berada disana menyantap menu makan siang yang sudah tersedia.

Teman : "Tidak makan siang, ndah?!"
Saya : "Sudah tadi, makan jagung bose 2 piring"
Teman : "Lahh kan belum makan nasi?"
Saya : "Jagung ama nasi sama aja keleus. sama-sama karbo. Biasanya juga orang sini mah makan jagung sudah cukup. Itu mereka menyediakan nasi karena ada kita tamu dari Jawa yang suka bilang belum makan kalau belum makan nasi"
Teman : "Hahaha.. iya ya?!"

Lalu, mungkin saking nikmatnya nih kuliner jagung bose, saya sampai lupa waktu itu menu makan siang yang disiapkan buat kami tuh apaan ya?! *mendadak amnesia*. Ahh biarlah, yang penting kuliner jagung bose selalu teringat di hati dan di perut. Hehehe. (EKW)